【新北林口】鼎级prime铁板烧‧严选日本和牛、澳洲和牛、活

【新北林口】鼎级prime铁板烧‧严选日本和牛、澳洲和牛、活

不知道大家是否跟大口一样,有时候会特别想吃个铁板烧犒赏一下自己与家人!尤其是可以坐在铁板区欣赏主厨的精湛厨艺与美味料理,不仅满足视觉与味蕾飨宴,更能感受到浓浓的人情味!位于新北市林口区文化二路一段上、三井OUTLET商圈的「鼎级铁板烧」,不仅严选顶级食材,而且不加味精、鸡粉等人工添加物,通通採用天然食材去熬煮、料理而成,连酱料也都是主厨自行研发调製;食材更是多元又丰富,来到这里可以品嚐到日本和牛、澳洲和牛、新鲜活龙虾、伊比利猪等,并结合法式与日式料理手法,让铁板烧更独具创意,吃起来也让人惊喜连连!

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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▼「鼎级prime铁板烧」就位于新北市林口区文化二路一段上,林口昕境广场旁、三井OUTLET商圈附近,因为店面比较内缩,所以算是满低调的~大家走过路过千万不要错过了!

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▼「鼎级prime铁板烧」不仅严选高级食材与活海鲜,加上主厨的创意并混搭法式与日式料理的手法,让铁板烧变得更丰富多元又有变化!

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▼店内採用木质感搭配仿若清水模的设计,不仅温润有质感且座位也相当宽敞舒适!这里共有两个铁板煎台,座位约有18个,现场都会视客人多寡来开放铁板区、规划座位,不会让人觉得拥挤或不舒服!

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▼大口当天是平日中午来访,座位几乎快坐满了,可见颇受欢迎!大家记得要来用餐前先预约比较保险唷~

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▼靠墙的一区则是红酒柜,喝完的红、白酒瓶更是最好的装饰品!想要来上一杯搭配餐点也没问题,这里也有不少酒类可供选择!(未满十八岁请勿饮酒)

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▼菜单,有分为午餐跟一般套餐,像我们一行四人这次就是点了尚品A午餐(1280元)与鼎级明虾海陆餐(限量/老饕牛排1950元、澳洲9+和牛肋眼3500元),就能一次吃到多样不同的主餐选择啰!

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▼想要来点高级的和牛也没问题,在这里也能享用的到唷!

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▼另外还有最近才开放进口的日本和牛与海陆大餐,想要好好犒赏家人、另一半或自己都没问题!

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▼另外也有提供单点与饮品、酒类,都可以视个人需求来加点!(未满十八岁请勿饮酒)

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▼点好餐后,主厨就开始料理啰!一开始的法国麵包,只见主厨在铁板上稍微煎烤一下后,加入特调明太子酱即开始炙烧,连前菜麵包都如此讲究啊!

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▼当天的汤品是波菜浓汤,也是颇为少见的口味!

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▼喝起来没有波菜的特殊气味,取而代之的是一股清爽的芳香口感,甘香顺口,在冬天来上一份真是暖心又暖胃!

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▼明太子法式麵包单吃带点软Q微酥的嚼劲,微微鹹甜滋味好开胃!也可以沾附浓汤享用,滋味更加湿润多元!

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▼一旁附有开胃小菜,洋葱搭配特调酱汁吃起来不仅一点也不辛辣,反而带点甜口与微微辛香,让味蕾充满清爽的口感!

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▼接着主厨又开始料理鲜贝海胆与法式时鲜鱼(菜单上是鲜贝鲑鱼卵,主厨说食材会依当日现场鱼货做微调),坐在铁板区的好处就是能看见主厨精湛的厨艺与享用热腾腾的铁板料理,不管是视觉、味蕾都能一次满足;而且主厨也能直接跟客人介绍食材与吃法特色,还能增进不少小知识唷!

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▼鲜贝海胆,两面煎至微酥的生食级干贝上头还搭配海胆、海苔片提味,看起来精緻又美好!

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▼干贝煎至外酥内嫩的口感,吃起来不仅层次多元丰富,且里头还保有甜美又多汁的口感!搭配海胆与海苔片更增添不少鲜甜海味,微微鹹香带甜的口感让人好爱!

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▼接着主厨又开始料理龙虾啦!这里的新鲜龙虾不仅块头大,且放上铁板前还是活跳跳的,一下锅还会动来动去呢!

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▼龙虾在铁板上煎烤的滋滋作响,香气不断扑鼻而来,让人更期待它的美味!

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▼法式时鲜鱼,当天享用到的是比目鱼搭配松露塔塔酱,酱料也都是主厨特调的,看起来相当诱人啊!

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▼比目鱼香煎至两面金黄酥脆,看起来就好想立马咬上一口!

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▼一口咬下,不仅能吃到微微酥香的脆口度,搭配里头软嫩香Q、饱满油脂的丰厚口感,双重美味让人好爱!沾附一旁的松露塔塔酱更为提衬鲜香气息,不仅有松露的特殊香气,还有甜美清爽的口感,搭在一起真是超合拍!

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▼没多久新鲜的龙虾就变成红通通的美味,最后搭配白酒、蒜酥与乳酪提味,光看就是一场精采绝伦的享受!

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▼期待已久的起司蒜龙虾出现啦!看得我们垂涎欲滴,一整个超邪恶啊!

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▼一次可以享用到整整半只龙虾,真是太幸福啦!一旁还有搭配酱料与蔬菜,都可以视个人喜爱搭配享用!

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▼起司蒜龙虾的熟度掌握得刚刚好,不仅轻轻一挑就能挑起完整的龙虾肉,且吃起来香Q鲜弹,彷彿在嘴里跳舞般的梦幻口感,单吃就超好吃!

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▼搭配蒜酥、乳酪更增添不少香气,鲜香甜美中又带点蒜香与香浓起司的提味,让味蕾层次更加丰富!

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▼浓浓的起司紧紧巴附着紧实Q弹的龙虾肉,吃起来香Q味浓,搭配蒜酥提香更是让人一吃就难忘!

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▼此外还能吃到不少龙虾膏,鲜香甜美又充满浓浓海味,一整个在嘴里迸开来,不管是单吃或是搭配龙虾肉都非常美味!

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▼澎湖现流明虾,主厨相当贴心已经帮忙去壳处理,所以直接搭配酱料享用即可!

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▼明虾肉质紧实饱满又极富弹性,吃起来饱口又鲜甜,吃进嘴里真是一大享受!

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▼搭配一旁特调的芥末蜂蜜酱更为提衬味蕾香气,多了一股微微辛香与甜蜜的口感,更增添滑润香甜的滋味!

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▼沙拉典意品,当天享用到的是搭配凯萨酱,也是店家自行特调的唷!

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▼里头除了有各式各样的新鲜生菜之外,还有附上腰果、莓果乾等增添香气与口感,搭配酱料更是香滑顺口,清爽又解腻!

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▼接着要準备料理肉品啦!光是看到如雪花般绵密细緻的油花分布就够让人期待啦~而且主厨还会贴心将和牛分成两种不同部份让客人分次享用,一次就能享用到两种不同的和牛美味!

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▼接着主厨开始依序料理美味的肉品,不时传来的香气让我们即将饱足的味蕾又再度甦醒!

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▼首先上桌的是伊比利猪,一旁搭配的是猎人酱、蒜片、玫瑰盐、胡椒盐与辣椒,都可以视个人喜爱搭配享用!

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▼他们的伊比利猪选用的是上盖肉,也就是所谓的老饕肉部位,一般都是採用梅花或是里肌部位,对食材的用心与重视由此可见!猎人酱则是採用白兰地做为基底去调和出来的酱料,一般来说以前都只有皇宫贵族才能打猎,出门也都会带着白兰地享用;所以店家就特别以白兰地为基底的酱料来衬托伊比利猪的美味,既粗犷又美味!

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▼伊比利猪吃起来微微酥香又软嫩,不仅完全没有任何的猪癣味,而且会让人有种在吃牛肉的错觉!搭配猎人酱更为提味,多了股微微酒香与甜美滋味,让伊比利猪更加丰嫩美味!

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▼接下来就是羊排啦!除了掌握肉质的熟度之外,连摆盘、酱料也都相当讲究,每种肉品所搭配的酱料也都不一样!

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▼羊排搭配的是芥末子酱,店家特别採用六个月以下的小羔羊来香煎而成,不仅更没有羊羶味,且口感也更软嫩多汁!

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▼羊排吃起来丰厚饱满又带点微微嚼劲,不仅完全没有任何的羊羶味,且吃起来软Q甜美,单吃就相当好吃!

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▼搭配芥末子酱更多了一股酸香甜美的滋味,让肉质吃起来更加鲜弹美味!

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▼连羊骨的部分都非常适合啃食,吃起来软Q鲜美,香滑又带点微微咬劲,但不至于到韧口咬不动,风味独特又美味!

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▼接下来上桌的是澳洲9+和牛肋眼,一旁同样搭配玫瑰盐、胡椒盐、辣椒与蒜酥,带点粉嫩的三分熟色泽让人看了胃口大开啊!

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▼和牛的油花超细腻,加上主厨精湛的厨艺,香煎至三分熟不仅不见血,反而更能品嚐到和牛的鲜嫩美味!

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▼吃起来不仅软嫩香甜,有种几乎是入口即化的口感,简单搭配玫瑰盐让牛肉的甜美更加深刻,一整个提味好吃!

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▼柔软嫩口又带点微微香Q的口感,让味蕾呈现一种梦幻又舒服的口感,不仅不太需要咀嚼,而且在嘴里越嚼越香,肉汁一整个超级甜美的啦!

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▼另外也可以搭配辣椒享用,吃起来多了一股微微辛辣口感,让牛肉的滋味更加多元丰富,也让味蕾更加爽口!

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▼接着是每天限量的老饕牛排,老饕牛排特别严选肋眼的上盖肉,也就是肋眼最精华珍贵的部份,是内行人最喜爱的部位之一!

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▼老饕牛排吃起来口感超鲜嫩,纤维细腻又带点鲜甜顺口的味蕾,不仅香嫩不腻,在嘴里咀嚼真是一大享受!

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▼最后主厨又将和牛的老饕部位特别香煎给我们品嚐,吃起来较一般肋眼老饕更为柔嫩香软,外酥内嫩的口感让人大为惊豔,只能说和牛真的很厉害啊!

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▼副食则是法式乌龙麵,因为老闆曾经到温哥华念书,品嚐到那里的日本料理还特别与法式料理结合,便将这款美味带回台湾,也让总是提供各式炒饭的铁板烧有了新的创意与变化!

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▼值得一提的是他们家的乌龙麵高汤是採用鸡骨所熬製而成,再搭配奶油、鲜奶、蔬菜等下去熬煮而成!加入乌龙麵后再搭配韩式泡菜、鲑鱼卵、海苔丝提味!

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▼法式乌龙麵吃起来香Q滑顺,除了有淡雅柔滑的奶香之外,还有微微酸辣爽脆的泡菜、鹹香中带点爆浆口感的鲑鱼卵,口感层次多元又丰富,在嘴巴里融合成一股和谐的味蕾!

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▼季节时蔬,这时主厨将一包包的蔬菜汤放在铁板上加热,看得我们惊喜连连!原来这是特製的玻璃纸,採用的是甘蔗纤维製成,所以可以耐高温烹煮,只是不能食用!没多久蔬菜包就会慢慢滚烫膨胀,看起来满可爱的!

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▼享用前主厨会先将玻璃纸放入盘器中,再将打结的部份剪开即可享用啦!

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▼里头则是採用日式高汤所熬煮的各式时蔬,吃起来清甜又爽口,温暖的味蕾相当适合冬天享用!

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▼甜点与饮品(咖啡或红茶),甜点则是店家每日手作,当天享用到的是採用白兰地做成的奶酪,吃起来带有淡淡酒香,微甜不腻的口感让人喜爱!

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「鼎级prime铁板烧」不仅环境典雅舒适,严选顶级食材,搭配法式与日式混搭的创意铁板料理,让人不仅一次满足视觉、味蕾双重飨宴,也能吃得惊喜连连!且店家相当注重乾净卫生,每週都会消毒一次,也不会使用味精、鸡粉等人工添加物,尽量使用纯天然食材,让人可以吃得安心又美味!餐点选择多元,且不用花大钱就能享受到精緻的海陆大餐,想吃好一点的和牛、活龙虾料理这里也通通有,很适合喜爱铁板料理或是想好好犒赏自己与家人的朋友!有兴趣的朋友不妨都可以来品嚐看看,或许也会跟大口一样一吃就爱上!

【店家资讯】
鼎级prime铁板烧
地址:新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁)
电话:02-26083777(建议先预约)
营业时间:11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
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